凡到一个地方旅游，除了游览当地的名胜风景、人文景观，风土人情，还要亲口尝一尝当地有特色的小吃或特产，才算是不虚此行。

　　绍兴特产最有名的当属臭豆腐，在绍兴，随便哪一个街头，都可以见到卖臭豆腐的摊子。一辆三轮车，一个小煤炉子，一口油锅，几个装着臭豆腐的盘子，一小堆瓶瓶罐罐的调料。臭豆腐切好大小适合的小方块，放得整整齐齐，挑起几块投进油锅里，炸成金黄色捞起来，用竹签串起来，现买现炸现吃。这味道最正宗要算是鲁迅故里临街的“三味臭豆腐”了，排队的人也最多，这臭豆腐闻起来臭，但吃起来可香了，初尝者开始觉得有点臭，但往往一尝就爱上其味了。

　　“霉干菜扣肉”是绍兴的特色菜肴，随便找家小饭馆，要上一盘。一端上来，先是浓香扑鼻，再看黑菜白肉的搭配，颜色好看，令人垂涎；猪肉肥而不腻，这腌制的霉干菜，不咸反而带点甜味，吸收了猪肉的味道，更是甜中带甘，甘里透鲜，好吃得不得了。

　　  即使不是绍兴人，也知道茴香豆。鲁迅先生的“孔乙己”里，让人记住了孔乙己穿着长衫，站在咸享酒店里喝黄酒，满嘴“多乎哉？不多也！”，还得意茴字有四种写法的种种迂腐状，同时也记住了下酒的茴香豆。自此，这种不显眼的豆子，因为鲁迅先生的小说，为人们所熟知。来到鲁迅故里的咸亨酒店，要上一碗黄酒，一碟茴香豆一口酒，几颗茴香豆，重新体会当年孔乙已的生活，也别有一番风味。

　　  绍兴黄酒是我国的黄酒之最，被誉为中国八大名酒之一。品种有“加饭”、“善酿”、“香雪”、“元红”等，将加饭酒盛在陶器内，外饰各种图案的彩画，称为“花雕”。“陈年花雕”是素享盛名的酒中的珍品。绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。民间有一种说法,就是从女儿生下的第一天把一坛新酿的黄酒埋在地下,直到女儿出嫁的那天再取出请宾客共饮,此谓女儿红。