炎热夏季，享受美食常受到天气影响。可酷爱美食的心情不减反增，有时为寻找它会付出大汗淋漓的代价，以获得欢愉。那么，如何才能不必太辛苦而能在属于自己的厨房里研究消夏的美味呢？长春名门饭店中厨房厨师尚志平向我们介绍了一道创新菜——爽口捞，简单得像泡面一样方便，有着沁人心脾的凉爽和清香口感。

　　主料：黄瓜、金针菇、木耳。

　　调料：精盐、味精、蒜末、青红椒圈、香菜末。

　　【制法】

　　将黄瓜切丝，金针菇和木耳分别焯水，三者整齐码放在碗形器皿中(玻璃器皿效果最好)，将调料撒在上面，浇上特制的海鲜捞汁即可。

　　【口味特点】

　　咸鲜微酸辣，口味清新，清脆有筋性，开胃爽口。金针菇本身含有人体必需氨基酸成分，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高；木耳又是食家推崇的美味。木耳中的胶质有化解功能，它的清滑作用能够清胃涤肠，清除吸附在消化道内的杂质。与爽口的黄瓜搭配在一起，既营养又清新。

　　【制作关键】

　　1、海鲜捞汁的制作。用精盐、味精、海真酱、美极鲜露(大型调料商店可以买到)、野山椒汁、糖、陈醋调配成汁(口味依个人喜好)。

　　2、如果更喜欢冰爽口感，可以在捞汁制作好后与成盘的原料分别放入冰箱冷藏(或放入冰块)，待食用时取出混合拌匀。根据个人喜好，添加一些海蛰丝、豆苗。