水晶西米盏

　　材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙

做法：1,西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干.2,马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒.3把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆.4蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆.大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可。