寿司制作过程：

　　1、外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3

　　2、将饭从左至右排在紫菜上部。

　　3、由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘)，馅料如内卷一般放在紫菜中间。

　　4、将紫菜卷起。

　　5、包好了！

　　6、用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。

　　7、好了！撕去保鲜膜。

　　8、再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀。

　　9、象切内卷一样，一刀落，保持切口平整.

　　10、成品。

内卷的方法：

　　1、将米放入电饭煲中，水量与米量的比例为1：1，煮好的米饭先不要开锅，让饭焖个10至15分钟，趁热诚将所需的米饭盛大在盆中，将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中，因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后，将米饭用扇子扇凉冷却备用。

　　2、小黄瓜洗净，去掉头和尾部，切成长条，用盐搓洗备用。

　　3、将平底锅烧热，涂上黄油，做成薄的鸡蛋饼，再切条备用。

　　4、将烤海苔铺在卷帘上，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，均匀撒上肉松，摆上黄瓜条，鸡蛋条，然后卷成寿司卷即可。