材料：

　　芝麻酱2大匙，白糖1大匙，面粉90g，酵母(我随便搁的，大约6g)，水(看着放吧，我也没量)。

　　做法：

　　1、酵母和面粉用手抓匀，倒入手温的水，揉成柔软的面团，醒十分钟；

　　2、醒面的功夫，把芝麻酱白糖充分混合。我用的是新芝麻酱，因为没有沉淀很长时间，所以不是很稠。如果是那种很稠的芝麻酱，就先烧热两大匙油，与芝麻酱混合搅匀后再加糖拌匀。如果太稠，后面不太好操作哈；

　　3、醒好的面团按扁，擀成特别大的一张薄片儿——越薄做出来的饼越酥，口感越好。

　　4、均匀的抹一层薄薄的芝麻酱，小心别把面皮刮破咯；

　　5、把面皮从下至上卷起，切段儿，整成圆形；

　　6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。

　　贴士：

　　需要罗嗦一下的是，擀面皮的时候案板上要多铺些粉，因为擀很薄的话面皮容易粘在案板上，这样卷起来的时候特别容易破。还有就是我比较喜欢吃外面酥脆内心松软的麻酱饼，但是如果你喜欢吃那种全酥的饼，整形的时候就要把饼按得薄一些，煎的时候可以稍微颠锅摔打，这样就会有千层饼的效果啦。

(责编：李李)