南方的夏日经常又雨又晴，因而亦是皮肤病的好发季节。中药败酱草配伍绿豆煲猪大肠有清热解毒、利水止痒的功效，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效，这是一位皮肤科老中医经实践提供的食疗汤方，同时亦是夏日清热祛湿的汤水之一。

　　败酱草在中药里属清热解毒类药物，其性凉味辛、苦，入肝、胃、大肠经，有清热解毒、祛瘀排脓的功效，常用于痈肿疔疮、痢疾、肠炎、肝炎和结膜炎等。如《本草正义》谓之“能清热泄结、利水消肿、破瘀排脓，唯宜于实热之体。”

　　材料：败酱草50克(中药店有售)、绿豆120克、猪大肠约120厘米长、生姜3片。

　　烹制：1、败酱草反复洗净。

　　2、绿豆洗净，浸泡。

　　3、猪大肠用水冲净，用生粉反复洗净，再用蒜头通一遍，冲净后纳入绿豆，两端用线扎紧。

　　4、一起与生姜放进瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，弃败酱草，加入适量食盐便可。

　　此量可供3~4人用。

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