整体厨房选择灶具—面美不是最美
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2008年08月21日
绍兴特快
厨房里，毫无疑问的是要选择“嵌入式”灶具了，否则“开放”的意义也就很值得质疑。嵌入式的灶台都会有熄火保护的功能，而这个功能的燃气灶也分为两种：离子感应式和弱电耦式。离子感应式熄火保护装置是利用离子探头来感应火焰的存在从而控制气阀的通断。这样一来，只要火焰一灭或者因为风吹稍有偏差，燃气阀就会被切断。所以说离子感应式的熄火保护装置优点烛比较灵敏，缺点是容易自动熄火。 表面耐磨与光洁 与抽油烟机一样，灶具的面子工程也非常重要，灶具不仅需要表面耐磨而且也得注重材质的可清洁性。亮光的灶台面板虽然看上去挺美，但是镜面金属材质非常不耐磨，用不了多久就会满是划痕，而且清洁起来也非常麻烦。镜面材料只要落上很少的灰尘，就会湿得很脏，每天清洗都未必能保证镜面的反光度。 避免溢出水槽 灶具的排水槽看似普通，其实其中饮食的技术会计师也非常高。好的灶具能够利用水槽很容易将溢锅造成的污物“圈留”在固定的空间里，保证不会四处外流。别看就这么简单的一个凹槽，它的技术会计师非常高，对于铁板的厚度和延展性都有高的要求。有的灶具有好几层水槽，可以有效将溢出的液体分流，不仅可以保护火眼不会被污物阻塞，而且对于溢出的液体也能够通过沉淀方案减少油污四溢。
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小何
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