海鲜拼盘

　　

　　海鲜拼盘

　　原料：金黄色土豆片和芝麻金枪鱼配日式酱油，混合有机蘑菇沙拉配柠檬醋汁，老虎虾配鳄梨和番茄沙沙。

　　香草(左)

　　香草的味道让人神清气爽，释放压力。香草植物原产于地中海沿岸，内含醇、酮、酯、醚类芳香化学物，枝叶会发出怡人的香气，其枝叶常年溢香，枯而犹存。除了作为SPA过程中使用的对象以外，香草入菜更有益身体健康。让香草植物变成食材料理的一部份，有助于人体摄取富含抗氧化功效的营养素，强化人体消除自由基的功力，有助于对抗癌症、心脏病、中风。

美国研究人员针对39种民间常用植物进行分析，包括27种烹调常用植物及12种药草。结果发现，这些植物的特殊香味不但可以增加餐饮风味，其酸、甜、苦、辣、咸的特殊口感，也可以取代化学添加物，变成料理调味的一部分。其中，牛至(Oregano)这一类野菜植物的抗氧化功效特别值得肯定。以其消除自由基的抗氧化效力而言，这种香草比苹果高出42倍、比马铃薯高出30倍。