宾客食用问题冷菜 引发食物中毒
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2008年10月07日
绍兴特快
自10月4日晚市区国际大酒店发生部分喜宴客人腹痛、腹泻、呕吐事件后，引起了不少市民对于事故原因的关注。昨天下午，记者从市卫生部门获悉，经初步检验，喜宴客人腹泻是由细菌性食物中毒所致，其源头很可能来自当晚宴席上的冷菜。目前，除少数患者还在医院留院观察外，大部分均已回家。 “根据病人排泄物的化验结果显示，患者系食物中毒，是一种叫‘副溶血弧菌’的细菌污染所致。”昨天，市卫生监督所有关负责人告诉记者，已经可以确认这是一起食物中毒事件，酒店应承担责任。初步估计是其中一道冷菜出了问题，但还无法确定具体是哪一道菜肴。 截至昨天记者发稿时，此次事件已确诊食物中毒患者为94人，其他病例还在进一步排查之中。记者从市区几家医院了解到，从昨天上午开始，已没有发现新增病例，除有部分患者到医院进行复查外，有11人在市人民医院留院观察。 目前，市卫生监督部门已对国际大酒店进行立案调查。10月5日晚上，市卫生监督所的执法人员进入国际大酒店，对该酒店冷菜间的相关问题食品进行封存，并更换了冷菜间的厨师，禁止使用高危冷菜，同时要求酒店在宴席配菜上采用冷菜热做的方法，积极杜绝细菌污染。 与此同时，国际大酒店也对此次事件十分重视，在事故发生后，相关负责人立即赶往医院看望慰问食物中毒病人，并采取相应措施加强内部管理。 现在正值结婚高峰期，不少酒店都出现了多对新人挤在一起办喜宴的场景。而10月4日发生在国际大酒店的90桌喜宴出现食物中毒事件，给其他酒店的餐饮卫生敲响了警钟。昨天上午，绍兴饭店、咸亨大酒店等餐饮服务企业纷纷召开紧急会议，表示要吸取教训，严查食品卫生的各个环节，防微杜渐，举一反三。 秋季气温时高时低，细菌繁殖活跃，食物容易变质。有关专家特别指出，一些细菌在食品上繁殖后并不会使食品在外观、气味上有所改变，因此不能以食品腐烂、变味来判断是否能够食用。为避免食用问题食品，专家提醒市民，尽量选择新鲜食材，并煮熟食用，少吃生冷食品。
（责编：小微） 来源：
绍兴网
作者：
编辑：
小何
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