做法：

　　1、将里脊肉切成1厘米左右的厚片。

　　2、在每片肉片的两面用刀轻切十字花刀，就是先轻切再旋转90度轻切。

　　3、再将肉片切成1厘米左右的条。

　　4、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒、姜、葱和适量盐抓匀腌制10分钟。