春节食谱之一、薯仔牛肉饼

　　原料：薯仔300克，牛肉150克，酱油、姜汁、生粉、盐各少许。

　　制作：1.将薯仔去皮，洗净，放入锅中用清水堡熟，搓烂；

　　2.牛肉洗净，抹干水分，切片后剁烂，加入脯料拌匀，再与搓烂的薯仔混合；

　　3.烧锅下油，将薯仔分别做成饼状，放入锅中煎至两面呈金黄色即可上盘食用。

　　春节食谱之二、虾酱香乳鸽

　　原料：乳鸽2只，虾酱1勺半，虾米1勺，干葱茸1勺，胡椒粉、酱油、糖、酒、水、盐各适量。

　　制作：1.将乳鸽剥洗干净，抹干水分，用腌料将乳鸽擦匀，待用；

　　2.烧锅下油，将乳鸽放入热油中炸至金红色，捞出，沥去油分；

　　3.再起油锅，下油1勺，爆香虾酱、虾米及干葱茸，将乳鸽回锅，加入调味料，加盖，用慢火煮约20分钟，取出，切块，砌回原形；

　　4.余下汁液用芡汁勾薄芡，淋在乳鸽表面即成。