六、猕猴桃

　　每天吃猕猴桃可防止DNA损伤，减少癌症发生。猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞。此外猕猴桃是叶黄素及玉米黄质的一个很好来源，多吃可预防白内障和其他形式黄斑变性的发生。

　　猕猴桃性寒，味甘酸，有清热生津、健脾止泻、止渴利尿的功效，常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症。

　　提示：果皮是营养和纤维的优质来源，用毛刷将表皮上的毛刷掉，也可以吃。

　　七、蘑菇

　　蘑菇含有大量的抗癌矿物质——硒。研究发现，白色草菇可抑制前列腺癌细胞的生长。

　　蘑菇有以下功效：

　　1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　5.蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显的效果。

　　八、土豆

　　土豆看起来憨厚，里面的营养可是实实在在的，不仅富含人体所需的多种维生素和矿物质，跟其他主食比起来，还不易导致血糖升高，因此非常适合糖尿病人。

　　土豆有以下功效：

　　1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。

　　2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

　　3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

　　4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　九、核桃

　　核桃中富含维生素E，此维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃还含有大量的抗氧化褪黑激素，促进睡眠。美国研究发现，食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素浓度。

　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。在人体衰老过程中，锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　提示：摇动核桃，若咯吱响或觉得轻，就可能已枯萎。如果冷藏在一个密闭容器内，带壳核桃会保持新鲜长达三周之久。