炎热的夏天，大多数人喜欢选择吃凉菜。做起来凉快，吃起来也凉快。

　　所以，大冬天的，尤其是北方的大冬天，端上几个凉菜来，真让人有点发怵。

　　但是，有些凉菜，还真的特别适合冬天吃。或者，简直就是为冬天量身定做的。譬如凉拌萝卜丝，冬天吃着，脆生生的，多舒服啊。

　　还有这道凉拌木耳，在风沙比较大的北方的冬天，黑木耳的清肺功效让它成为了我家餐桌的常客。

　　外加一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，譬如胡萝卜、洋葱之类的，口感更加丰富。当然，很多人喜欢加黄瓜，可是我不太喜欢吃冬天的黄瓜，因为大棚里的黄瓜没有经过阳光的沐浴，口感要差很多。这只是个人喜好而已。

原料：

　　干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。