大概在两年前,以色列颁布了一道禁令:“男人与小孩不许食用大豆及豆制品!”据说,以色列人认为大豆中含有雌激素大豆异黄酮,他们担心这种成分会影响男性性功能和孩子的生长发育。
不久前又有研究说:大豆是精虫杀手,因为大豆中的某些成分能造成精子数量下降,影响男性的生殖能力。不过,这项研究一经面世即遭到质疑。英国专家指出,豆制品是亚洲很多国家民众的主要食物之一,特别是在中国和日本,但在任何医学研究中并未发现“亚洲男性
生育能力低于其他地区男性”的结论。这条信息在我国许多媒体上都有报道。就在诸多媒体“追踪”这个杀手时,豆腐在国外却火了起来。
-美国人写书夸豆腐
豆腐在中国、在亚洲已有了千年的食用历史,但到上世纪50年代,大豆才开始出现在美国人的餐桌上。尽管美国营养学家、医生和卫生官员都不断劝诫人们,豆腐含有大量蛋白质和钙,不含胆固醇和饱和脂肪,热量很低。但或许是习惯了肉类、快餐的香浓滑腻,美国人总认为豆腐口感粗糙,不好吃。
然而,随着三高食物带来的诸多麻烦,营养丰富的大豆
食品对癌症、心血管疾病、糖尿病和骨质疏松等具有的积极的预防作用逐步被人们认识和接受。美国营养学专家马克·梅希纳说,如果每天食用80克大豆食品,就能使罹患癌症的风险降低40%。因此近年来,豆腐在美国受到越来越多人们的追捧。