芥香蔬菜沙拉

　　用时：30分钟

　　配料：芥末粉30克，水30克，希腊酸奶240克，新鲜羊奶奶酪90克，保持在室温状态，盐、糖少许，花椰菜一颗，切成小块儿，芹菜4棵，切成小段，茴香茎1个，切成小块，黄瓜一根，去籽并切成小段。

　　步骤：

　　1、用水把芥末粉调成糊状，静置5分钟，再将其与酸奶、羊奶奶酪和糖搅拌均匀，可加入盐调味，一起放到冰箱里冷藏。

　　2、用盐水把花椰菜煮熟，大约要3分钟，捞出来浸在冷水里冷却，控干水盛盘。

　　3、在盘子上摆好花椰菜、芹菜、茴香茎和黄瓜，浇上冰箱里的酱汁即可。

　　搭配：用希腊酸奶、羊奶奶酪和芥末调制出来的酱浓稠且味浓，保准吃了上瘾，也不会掩盖蔬菜的清香，在蔬菜里面加一些佛手瓜、大头菜也是不错的选择。法国卢瓦尔河产区的桑塞尔白葡萄酒，其完美的酸度让口腔里滑快而又愉悦，羊奶奶酪留下的只有令人迷醉的醇香。

　　墨西哥青椒鳄梨酱

　　用时：30分钟

　　配料：墨西哥青椒1只，墨西哥青番茄4只，去皮，洋葱头1个，切碎，大蒜1头，拍碎，芫荽叶适量，新鲜柠檬汁30克，哈斯鳄梨3只，切成小块，盐和胡椒粉适量，玉米饼适量。

　　步骤：

　　1、将青椒放在烧烤架上烤，注意翻转，直到出现烤焦状，大约4分钟，盛在碗里用保鲜膜盖严，放置5分钟。剥下皮，去梗去籽，再切成小块儿。

　　2、再将青番茄烤成浅棕色，用绞碎机绞成浓汤状。

　　3、将鳄梨酱浓汤、青椒块、洋葱头、大蒜末、芫荽叶、柠檬汁和一半的鳄梨块儿拌在一起，尽量捣碎后，再加入剩下的鳄梨，稍稍捣一下，用盐和胡椒粉调味，然后在上面撒一些青椒块和芫荽叶，就玉米饼食用即可。

　　搭配：这是清淡版本的鳄梨酱，给原版鳄梨酱增添了些许甜味，墨西哥青椒则赋予其令人愉悦的辛辣味道，这里还可以加入樱桃、芒果或是圣女果，口味会更香甜、清淡，玉米饼烤得糊一些会更有滋味，配瓶夏布利的霞多丽葡萄酒会带来更多的果味，酒里面的辛辣正好映衬了酱的刺激口感。