妈妈的饮食与宝宝的脑发育

　　宝宝的大脑是全身需要磷脂最多的组织。磷脂中的不饱和脂肪酸ARA、DHA是脑细胞生长和发育所必需的物质，合成ARA、DHA所需的亚油酸及DHA本身在大豆油、核桃油及鱼类、蛋类中大量含有。

　　哺乳妈妈多吃鱼、核桃、蛋类会使乳汁中的不饱和脂肪酸含量增高，使宝宝更加聪明。

　　牡蛎中还富含锌，海带、紫菜中富含碘，这些都是宝宝大脑和神经系统发育必需的营养成分。

　　部分食物的营养成分(每100克可食部)

食物	能量／焦耳	蛋白质／克	脂肪／克	维生素A／国际单位	钙／毫克
带鱼	453	17.6	4.2	19	431
黄鱼	477	17.0	5.1	94	191
鳕鱼	408	21.4	1.2	2	11
章鱼	403	17.7	2.6	-	17
核桃	2586	8.3	64.5	23	132
鸡蛋	600	12.2	10.5	-	44
瘦猪肉	626	19.6	709	-	6

　　注：数据来源于《中国食物成分表》(2004)

　　妈妈厨房

　　

　　原料：鳕鱼250克，盐、蒜茸、葱末、料酒、香菇各适量，脐橙1个。

　　做法：

　　1。将鳕鱼去皮，切块，剁成泥，加入蒜茸、葱末、料酒、盐腌制20分钟。

　　2。把脐橙从1/3处切开，挖去里面的部分。

　　3。香菇洗净，剁成末，加入腌好的鳕鱼泥，覆上保鲜膜，上锅大火蒸5分钟。

　　4。把鱼泥取出盛入脐橙中盖上盖好，蒸8分钟左右，起锅后加入番茄酱。

　　营养盘点：鳕鱼富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，能提高乳汁中不饱和脂肪酸的含量，加快宝宝脑细胞的增长速度。

　　这道菜不光营养丰富，而且芳香扑鼻，相信妈妈看见后会心情愉悦，胃口大开。

　　(责编：小娜)