进入冬天，火锅店的生意又开始红火起来，然而11月23日，山西寿阳县一家火锅店因煤气泄漏导致爆炸造成多人伤亡的事故引起广大市民关注。昨天有读者致电本报热线88652000表达自己的担心，市区的火锅店是否安全？昨天下午，记者走访发现，目前市区火锅店多数已经使用电磁炉作为炉具，安全系数相对较高。另外，市区火锅店的负责人第一时间获悉事故后，也已开始自查自纠。

　　多数火锅店气改电无明火

　　昨天下午，记者走访了市区4家火锅店，其中两家火锅店已全部使用电磁炉作为炉具，一家火锅店内电磁炉、煤气罐、天然气都在使用，还有一家火锅店全部使用煤气罐。走访过程中，多家火锅店负责人表示，市区火锅店最近两年都在“气改电”。即使在仍使用煤气罐的火锅店内，记者也没有看见明火。

　　在市区劳动路和胜利东路各有一家自助火锅店，记者进店查看了一下，餐桌上使用的都是电磁炉。“以前也使用过煤气罐，后来还是换成了电磁炉，放心些。”市区劳动路一家自助火锅店负责人说，当初把煤气罐换成电磁炉主要是出于安全考虑，万一煤气泄漏发生事故比较严重，而使用电磁炉，只要晚上营业结束将店里的电源总开关关了就不用再担心。除了考虑安全性外，使用电磁炉也比较环保，污染少，尤其是在冬天室内比较封闭的情况下，空气会比较好，让市民有一个舒适的就餐环境。

　　“使用煤气罐的餐桌已经很少使用。”市区解放路小肥羊火锅店经理刘先生说，相比山西等地城市，

　　目前绍兴市区的火锅店多使用电磁炉作为炉具，安全性更高，一是完全杜绝煤气泄漏的危险，二是电磁炉不见明火，降低了火灾发生的几率。他们已经计划对三楼仍在使用煤气罐的餐桌进行改造，全部换成电磁炉，以增加店内安全系数，让市民放心用餐。

　　在市区水沟营一家火锅店内，记者看到这里使用的是5公斤装的小型煤气罐。“用的是煤气，但是餐桌上没有一点明火，很安全。”该店负责人徐女士说，虽然他们火锅店使用的是煤气罐，但是经营多年以来，从未发生一起火灾，他们店的火锅加装了设备，通过导热设备给火锅加温，而不是传统的明火加热。

　　火锅店已在自查自纠

　　“事发第二天就开了一个内部紧急会议，要求员工按照规范操作。”刘先生说，在获悉山西发生火锅店爆炸事故，初步判断是煤气泄漏导致之后，他们就第一时间开展了自查自纠，除了对店内所有煤气罐进行检查之外，还电话联系了煤气公司进行专业检查。

　　徐女士也表示，在获悉火锅店爆炸事故之后，她也第一时间把员工召集起来，通报了相关情况，要求员工提高安全意识，同时开始将店内煤气罐上的软管更换成防爆软管，增加安全系数。

　　根据消防部门信息，目前我市尚未发生过火锅店因使用煤气罐造成的爆炸和火灾事故。那么作为使用煤气罐的火锅店，又该如何确保安全经营呢？

　　小肥羊火锅店是国际连锁店，该火锅店的刘经理说，他们有一套严格的管理标准，或许可供参考。首先是严格把关煤气罐的进货渠道；其次是对员工进行培训，该火锅店培训每个新员工的第一件事情就是如何正确更换煤气瓶，要求做到不漏气、各接口要拧紧；另外，客人用餐完毕，收拾餐桌时，服务员第一件事情就是关闭煤气罐。

　　市民进入火锅店，尤其是使用煤气作为燃料的火锅店时，消防部门提醒要注意四点。首先是吃火锅最好到正规火锅店；其次是在进入火锅店之后，要观察一下，看看疏散通道在哪里，煤气罐的皮管是否已经老化等；三是学会发现液化气泄漏，除了闻特殊臭味外，液化气正常燃烧时火焰呈蓝色，如果看到的火焰是红色或者黄色的，就说明液化气已经泄漏；四是发现液化气泄漏立即关闭液化气阀门，打开门窗使空气流通，同时马上报警。