“这是茯苓，能看又能吃。”在嘉兴南北湖的山上，一位老人对着那几盆看似盆景的东西，这样对我们说。“它其实也是药材，平时种着，夏天的时候可能用来煮粥吃，对身体有益。”

　　这位老人看上去有70多岁，俗话说不听老人言，吃亏在眼前，于是，我便把其中样子最好、个头最大的那两盆茯苓买了下来。

　　说这话已有个把月过去了，今天是夏至，也就是说夏天真的到了。《礼记》中记载了自然界有关夏至节气的明现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”

　　从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字。

　　这个时候，好吃固然重要，但饮食的重中之重则是养生。

　　茯苓便是著名的家种大宗中药材，有2000年的应用历史。茯苓生产周期短，一般都是一年产，但有二季，在四五月份和十月份有二季茯苓。冬季产的是“浮苓”或叫“冒苓”；春季所产的一般是大季，是茯苓的主产期。

　　据老中医说，茯苓产区较广，生产集散地却只有三个：一是安徽大别山区的岳西，二是浙江金华市的磐安，第三是湖南的靖州。

　　“夏季气候炎热，饮食宜清淡，要多吃苦味食物，能清泄暑热、增进食欲，但要适量，否则伤胃，因此，吃些茯苓对身体有好处。”那位专门采集茯苓的老伯说，为了体现清淡清香，加入荷叶来煮粥特别好。

　　具体做法是：用新鲜的或者晒干的荷叶1张，煎汤去渣之后，把茯苓和洗干净的粳米或小米加入汤中煮粥。如果喜欢吃点甜的，那在稀饭出锅时加一点白糖。

　　一般一家三口吃这样一锅粥，可按照这样的比例来煮：茯苓50克，粳米或小米100克。