专家提醒：藏酒环境不比当年，过期酒要慎喝

　　朋友送的一箱“卡斯特”红酒，下了肚后才发现已经过了保质期。这两天李先生晚上睡得不踏实，就是担心喝了这个酒后身体会不会出什么状况。酒过期，不是小事，可李先生咨询了一位卖酒的店主，对方居然说，酒越陈越好，这过期酒能喝！这下李先生犯糊涂了。

　　无独有偶，上周末市民陈先生拿出自己放在客厅橱窗里珍藏多年的一坛黄酒招待外地来的客人。可是几位客人都觉得黄酒有酸味没法喝，于是陈先生仔细检查了酒坛子，发现黄酒已经过保质期一年。黄酒也有保质期？陈先生和几位朋友都认为酒越陈越好，年代越久，酒就越值钱。这个保质期真的就是酒的“生命值”吗？

　　“以前看到商报上不少关于饮料过期的报道，这酒过了保质期还能喝吗？”眼下天气炎热，各大超市商场内关于酒的促销让人眼花缭乱，关于酒类“保质期”的话题由此引来不少市民关注。

　　A现象：酒类“保质期”标注有别，少人关注

　　在人们的印象中，酒尤其是白酒，存放越久味道就越香。那么，酒到底有没有保质期？前天下午，记者辗转市区几家大型超市，一探酒的保质期说明。

　　记者发现，几乎所有的啤酒和黄酒下面均有保质期限的说明。一般灌装啤酒的保质期为360天，而玻璃瓶装的啤酒保质期为180天。黄酒的保质期根据每个厂家自己生产的设备定保质期限，一般为2、3、5、10年不等。但可以肯定的是，几乎所有啤酒和黄酒均有“保质期”。

　　然而，在白酒、红酒专柜，关于“保质期”一说有些让人惊讶，不少产品甚至“无期限”。在白酒专柜，记者看到，几乎所有的酒瓶及包装上都只标注了生产日期，却没有保质期限的说明，也没有“最佳饮用日期”的标注。同样，所有的进口红酒都只有灌装日期，也无饮用日期和保质期限说明。但是有些国产的红酒，却有保质期限的说明，一般是2至10年不等，最长的写着“20年”。

　　和厂商的“标注有别”相比，对于消费者而言，关于“保质期”的关注度显然没有对其他产品的关注度高。

　　“酒有保质期？我不知道啊，我一直喝白酒，白酒好像不会过期的吧。”昨天在市区欧尚超市内，一位大爷正在购买二锅头。

　　而在市区一家古越龙山黄酒销售点，记者刚好碰到市民汪老先生带着几瓶黄酒前来询问是否还可以再喝。他说自己的老伴收拾房间时发现了这几瓶黄酒，但是一看包装好像过期了，他觉得扔了蛮可惜的，但又怕喝了对身体不好，所以拿过来问问销售人员。

　　市民张先生也告诉记者，自己在车库里还有很多箱红酒，国产的进口的都有。他以前只关心开瓶后的酒还能不能喝，从来不关心它们本身会不会过期。

　　B疑问：酒“越陈越好”，瓶身上的“保质期”只是参考？

　　李先生的一箱“卡斯特”红酒是朋友送的，喝下肚的时候才看到，这箱“卡斯特”的有效期是8年，生产日期是2005年2月份。也就是说，今年2月份酒的保质期已经到期。可后来问业内人士，回答是：这酒是有收藏价值的，时间越久酒越好。

　　在超市内记者看到，不少黄酒的标签上贴着“5年陈”、“10年陈”等字样，然而在背面的标签上同样标注着“保质期3年”、“保质期5年”等说明。正如红酒，很多人不禁会想起那些法国的葡萄酒庄园，窖藏的橡木桶，还有酒瓶上标注的年份，大家都明白，年份越早越贵越好喝。是不是真的是越陈越好？那如果是这样，瓶身上为何还要标注“保质期”？

　　“一般表明保质期限的是国产红酒，它们之所以会有‘请尽快在有效期内饮用完’的说明，是因为我们国产的红酒技术还不够，在装瓶时进行了勾兑，添加了香味剂，这类酒不能长时间存放，否则酒质会变得苦涩。”市区一家酒庄的陈老板说，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，装瓶后就跟“保质期”有关了，存放时间过长即使不变质，酒精度、酒味变淡等品质下降问题就出来了。

　　而对于标在酒瓶身上的保质期，绍兴市越城区商贸酒业协会会长王国庆觉得，这些都只是给消费者的引导作用，而并非“酒龄”。

　　“酒可能随着时间的增长口感会不好，过期了的啤酒最好不要喝。但是像黄酒、红酒、白酒(药酒一定要按保质期喝完)这几种酒，一般说这些好酒都是超过其本身的保质期的。但是‘过期’的好酒并不是没有条件，再好的酒曝光久了，风吹雨淋多了也会变得不好喝，一般要在合适的温度(20~25℃左右)、在密封阴凉处储存，才会有其保质价值。所以，针对瓶装酒上的保质期，一般是给消费者一个参考的作用，你要是储存得好，瓶装酒可以在过期后变得越来越好喝。”王会长说。