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　　浙江在线绍兴频道11月15日讯(通讯员 张祖平)临近年关，绍兴人都有吃年糕的传统，搡年糕成为了一代人的回忆。这几天，市场里的年糕又卖得热火起来，市民张先生向我们讲述了他记忆中搡年糕的一段回忆：

　　那时候，每到快要过年的时候，农村里几乎每家每户都会精选几筐上等的晚稻米，淘洗干净后，浸泡一两个礼拜。到搡年糕那天，我们一家三口就用洋铁桶装着大米，挑着稻草(有些人家用的是木柴)，到凌家山晒场(今森海豪庭附近)搡年糕。搡年糕有两个小屋，一个碾米间，把大米碾成粉；另一个是灶头间，里面有两口猛火大灶，把米粉装在木蒸笼里，加点水蒸熟，蒸成了糕花，一位老师傅手里拿着洗干净的毛竹片，把糕花倒出来，一点一点推进年糕机里，洁白光溜的年糕就从重机枪一样的年糕机里挤出来了，另一位老师傅拿着一把大剪刀，戴着橡胶手套，麻利地把年糕剪好，均匀地搭在格簺上。这时候，我父亲眼疾手快，马上端起搭满年糕的格簺，到晒场上去晾年糕。剪刀师傅还在快速地忙乎着，我母亲也做好了准备，等年糕出来后，飞一般地端到晒场上。刚出炉的年糕不能叠放在一起，要晾在竹栅栏板上，自然晾干，收的时候才不会粘在一起。

　　轮到我了，年幼的我不免有些紧张，眼睛直愣愣地盯着剪刀师傅，两只手老早伸出来，做好了准备。端格簺，晾年糕的节奏相当紧凑，有时候，哪家人手不够，在场相识的，不相识的村民就会来帮忙。偶尔也有小孩端不动格簺，摔了个四脚朝天，其他等搡年糕的村民就会来帮忙，我们一群小孩就从“前线”转移到了“后方”——烧火堆旁。戴毡帽的烧火师傅两边的柴草堆得老高，橘黄色的火焰欢快地舔着锅底，偶尔松子或者毛竹燃烧发出噼里啪啦的声音，一串串火星会从灶里冒出来。坐在灶边，一点都不会感到寒冷，甚至是小猫，也会闻讯而来，躺在燃烧过后的柴草灰堆旁。我们的小脸被映得红扑扑。有几个调皮的小孩想过一把烧火的瘾头，好说歹说说服了烧火师傅，用小手拿起火添把柴草塞进灶肚里。可是，烧火也是个技术活，没过几分钟，火就快灭了，这时候，屋里的灶头师傅就会透过墙壁上的孔大吼一声：“烧火，着力！烧火师傅急忙把我们赶开，拿起火添一阵猛拨，热辣辣的火苗又呼呼而起了。最忙的时候，到了晚上，搡年糕的地方还是灯火通明，从白天忙到凌晨两三点，下雨天都不例外，未雨绸缪的老师傅们老早就搭好了竹棚。

　　“烧火师傅有时候把刚年糕扔进灶肚里，煨年糕。煨出来的年糕虽然黑乎乎的，还粘上了一层灰，但是香喷喷的，我们都顾不得烫手，急着帮烧火师傅吃。等每家每户都搡完年糕后，搡年糕的地方就整肃一番后，封灶关门，再等来年。这个时候，往往已经是腊月二十七八了，年的味道也越来越浓。等过了正月初五，搡年糕的晒场上就搭起了唱戏的舞台，晒场就是另一番天地了。现在，乡下都很难找到搡年糕的地方了，我们吃的年糕，是从到小区里来叫卖的小贩那里得来的。我常常想起那些逝去的岁月，偶尔也会梦见自己拿着数码相机，回到了那个淳朴的年代……