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黑豆可以影响人体内的“铁管家”

sx.zjol.com.cn　 2014年01月18日 　绍兴频道

2002年，中国缺铁性贫血人群达15%。12年后，农村中老年女性贫血的高达40%，城市这一人群的比例在降低。 　　“在中国，贫血仍是一个大问题。”浙江大学公共卫生学院院长、营养与代谢课题组负责人王福俤认为。     可是，单纯补充铁元素，效果并不明显。课题组从食补下手，最新发现，“黑豆可以影响人体内的‘铁管家’，促进铁吸收，从而有效改善贫血症状。”王福俤透露。黑豆的神效，保留在豆皮中。必须带皮吃，且将黑豆煮熟。

7.6K   来源： 　作者： 　编辑： 筱应

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