“原先100多元一只的放养鸡，如今‘杀白’后50元一只都卖不掉。”上虞区陈溪乡陈家岙村一位养殖户说，露出沮丧和失望的神情。

　　因为禽流感，杭州主城区从今年1月24日零时起暂停活禽交易。7月1日起，绍兴市越城区、柯桥区、上虞区主城区的农贸市场，将再也见不到活禽。3月5日，上虞区农林渔牧局刊登了《家禽定点屠宰实施主体公选公告》，该区活禽“杀白”上市和经营户转产转业工作方案也在进一步完善。

　　放养鸡卖不动，养殖户很犯难

　　陈溪乡有不少放养鸡的养殖户，养殖数量从几百只到几千只不等。因为禽流感，活蹦乱跳的放养鸡顿时卖不动了。陈溪乡相关负责人表示，养殖户们“内心焦急”，都想尽快把鸡卖掉。

　　“我现在有鸡3200只，每天光是饲料就要投入1500元左右。有同行把鸡‘杀白’拿到市场上去卖，摆摊一整天，也就卖出一两只。这样的行情，我都懒得去卖了。”陈溪乡陈溪村的王柏忠是该乡活鸡存栏量较大的养殖户之一，以前，他的鸡专供雷迪森、富丽华等高级酒店，也不用自己杀，活鸡送过去就好，每只鸡可以卖近100元。而现在，很少有顾客会在酒店里点以鸡为原料的菜，从正月初一至今，王师傅几乎没向酒店卖过一只鸡。

　　汤浦养鸡户老沈也说，正月初一以来，自己卖出的鸡不到100只。目前他主要靠电话销售，谁要买鸡，他就送货上门。“今年把鸡养得那么好，还是卖不动，心里很没底啊。”老沈叹着气说。

　　超市冷鲜禽生意比以往好了很多

　　城区活禽交易退出市场，正好为超市提供了商机。在一些超市，冰柜里诸如鸡爪、鸡翅、鸡腿、鸭掌等禽肉产品一应俱全。超市工作人员介绍，这些商品均经过严格筛选，符合食品卫生安全的各项要求。

　　“我们会主动去问进超市的顾客，如果较多顾客需要冷鲜鸡，我们会考虑向公司反映这方面的情况，建议在生鲜部做个专柜卖冷鲜家禽。”三江超市生鲜部工作人员沈柏灿说，只要老百姓有需要，超市方面就会尽量提供。据沈柏灿介绍，从猪肉定点屠宰的经验看，超市以优质低价吸引了不少消费者。同样道理，如果家禽产品采取定点屠宰，超市也会取得比较理想的效益。不少市民表示，如果市场上买不到活禽，他们首选的还是“杀白”鸡鸭，相对新鲜点。

　　相对冷鲜禽，冷冻禽的价格要便宜很多，比如鸡中翅，冷鲜鸡中翅的价格在26元一斤左右，而冷冻鸡中翅，每斤的价格在18元以下。“冷冻禽的价格比较便宜，我们也是难得买一次，换换口味。”在大润发超市，吴女士称了12元的翅根，碰上超市正在搞特价促销，冷冻翅根才7.95元一斤，吴女士觉得划算。一旁的市民沙成军说，自从年前不少地方发生人感染禽流感以来，一个月里，家里餐桌上鸡鸭的菜才出现两三次，吃得少了，超市里的冷冻禽能满足自己的需求，“而且万一吃坏了，我还有小票，可以来找商场讨说法，而菜市场就没有这么规范。”

　　市民担忧今后能否吃到放养鸡

　　“老板，给我杀只鸡”的时代已经悄然离去，取而代之的是“冷鲜禽时代”。3月5日，上虞区农林渔牧局发布了《家禽定点屠宰实施主体公选公告》，这表明，活禽“杀白”上市工作正在紧锣密鼓筹划之中。

　　然而，对于活禽“杀白”上市，无论是养殖户还是市民，心里还是感到纠结。

　　“究竟是放养鸡还是吃饲料长大的鸡，‘杀白’后几乎一个样，吃起来才知道不同，这让我们的鸡很难卖个好价钱。”养鸡户陈如泰说。所谓“杀白”家禽，是指经过屠宰、煺毛、清洗后的家禽，如何辨别放养鸡与圈养鸡，市民往往会从外表看，放养的鸡毛色光亮、整齐、无断毛或脱毛等，此外，放养的鸡反应机灵，腿部有力，叫声响亮，见人应激反应剧烈，但“杀白”后，市民就很难区分。

　　“以前我们吃鸡，就挑农家放养的土鸡，土鸡味道非常鲜美。现在很久没有吃鸡了，自己也不愿意杀。有一次我去超市买了一只冷冻鸡，味道差远了。”市民马女士说，放养鸡100元左右一只，而超市的冷冻鸡30元不到，两者的品质差别很大。她担心，以后禽类统一“杀白”上市，到底什么鸡品质好，自己也无从挑选。

　　一个星期之前，陈如泰想把辛辛苦苦“杀白”的放养鸡卖个好价钱。而昨天，他已经把1000多只“杀白”的鸡放入冷库保存。什么时候卖？三个字，看市场。

　　有市民担心，在无法打开市场的情况下，一些中小养殖户放弃饲养放养鸡，再要吃到新鲜的放养鸡可能会变得非常困难，他们很想了解以后从屠宰场到销售终端的具体流程。