芭蕉叶熏鸭芭蕉叶熏鸭也属于传统仪式菜肴，因熏烤时间过长，须提前一天预订。制作方法：首先，用罗望子原浆和盐涂抹鸭子全身，以去除鸭子本身的腥味，同时使鸭肉变得松嫩。然后，将涂抹物清洗掉，在鸭腹中放入蛋、木薯叶和特制调料。最后，把鸭子放入槟郎壳中，慢烤至鸭肉脱离骨头。