上海蟹黄汤包

　　有人说，来到上海一定得去城隍庙一逛，而到了城隍庙怎能错过蟹黄汤包。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。一只蟹黄汤包，配一个小蒸笼，一口咬下汁水四溢，所以在大快朵颐前需用吸管吮吸其中汤汁，虽有些烫口，却鲜美无比。

　　潮汕赤蟹

　　潮州古城的城墙虽然泛着新建材特有的时代感，但依然可以很轻易地勾起我对于一座古城的向往。进下水门，就是城墙内的潮州老城。太平路上曾经立有明清石牌坊47座，是国内著名的牌坊一条街，解放初期因为石料坠砸行人和阻碍交通而被尽数拆除，如今重修了24座，站在街口一望，坊与坊之间组成奇妙的透视。

　　很多可爱的小食，就隐藏在牌坊群两侧的骑楼中。潮汕赤蟹腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

　　阳澄湖大闸蟹

　　听到“阳澄湖大闸蟹”这六个字，每次都会浮想联翩、大流口水。苏州的阳澄湖镇、唯亭镇、昆山的巴城镇，这些地方可都是围着阳澄湖出大闸蟹的盛地。阳澄湖东岸的昆山巴城镇是阳澄湖最负盛名的湖蟹产地之一。在巴城，吃大闸蟹是一件很简单的事，镇上近百家饭店都是以蟹为主，哪怕你走错了饭店，进去也一定能吃到蟹。

　　在这里烹蟹的方法很简单，挑好蟹直接清蒸，不过这里对清蒸蟹的蒸架倒是有讲究的，一般都放在竹蒸笼上，竹蒸笼蒸蟹蒸过之后连蟹都带有竹的清香。蒸蟹手法虽简单，但吃清蒸蟹时的调料是马虎不得，醋要镇江的老香醋，酱油要用酿制的，生姜和大蒜少许剁成细末，再撒些白糖。蟹肉蘸上这样的姜醋酱油，鲜得人魂飞魄散。

　　微山湖醉蟹

　　微山湖由微山湖、昭阳湖、南阳湖、独山湖组成。微山历史悠久，古迹众多。微山两城伏羲陵、伏羲庙，是目前我国现存的最古老的庙宇，陵上建庙也是我国最独特的建筑，庙内奉供着中华人文始祖――伏羲、女娲。

　　微山湖醉蟹是山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。