无论南北人民是习惯了喝咖啡还是嚼大蒜，在他们的宵夜菜单里有一项总是大家共同认可的——那就是在冬天的深夜里，披上厚大衣去烧烤摊上叫一把热滋滋的烤串吃。
就算火锅串串承包了全成都所有的宵夜小吃，也总有一隅之地让给烤串们。带着孜然香气的羊串肉，干香麻辣的五花肉，软糯油滑的鱼丸弹，撒上蒜末小米椒折儿根的烤茄子，它们就像是散发着美妙香气的恶魔，一过晚上11点就开始向人们发出无比魅惑的呼唤声。
对于“懒癌末期患者”来说，在大冷天的晚上要让他套起一层层的衣裤出门觅食，简直比杀了他还要痛苦。其实，何必这么折磨自己，家有烤箱，路边摊美食自然烘焙而出；不用出门，也能拥有一套自己的烧烤经。
【香烤肉片】
自然要选用上等的猪瘦肉，微波炉解冻后切成薄片，以盐和十三香、辣椒粉、生抽腌制，调出颜色之美。腌制一会后，烤盘铺上锡纸并刷油，码上肉片，180度的中温20分钟即可。等待美食做好的那段时间，心情肯定是无比雀跃的，这种雀跃比等候摊上老板为你烤制更加浓烈。你可以私心为自己多腌点肉片，咸辣干香也可自由控制，至于葱花香菜更是想加多少就多少，再也不会招来生意繁忙的老板不耐烦。
【孜然小土豆】
土豆又称洋芋，是很多人一餐三顿、吃一辈子也不会腻的神奇食物。一盘烤土豆出炉，掰开脆脆的外皮，里面热乎烫嘴，烧得耙软或坚脆都有无法言喻的美妙口感。不去皮的小土豆是最佳的烧烤原材料，根据个头大小切块均匀铺在烤箱的锡纸上，刷上橄榄油，烤箱预热10分钟后放入，180度的中温烤25分钟，中间可以取出翻面并撒上细盐。最后根据个人喜好撒上孜然粉或者椒盐即可。最平凡的食物却有最美妙的味道，当你咬下第一口亲手所做的烤土豆后，便会明白了这个道理。
【美味叉烧】
港式餐厅几十块钱一小份的叉烧肉，常常让人吃得馋虫上脑。不过也奇怪，明明是肥腻的猪肉，为什么冠上“叉烧”二字便具有如此销魂的味道。想象几片肥糯流汁的叉烧肉静静躺在汤白味美的拉面上，竟具有深夜勾魂的力量。做法也相当简单，叉烧酱是必备。提前一天将猪肉切片用刀叉戳肉以更好入味，然后按比例加入叉烧酱、蚝油、生抽、一点白酒、适量蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀后，放入冰箱等待奇迹的发生。提前十分钟预热200度的烤箱，猪肉表面再刷一层蜂蜜，放入烤25分钟；拿出翻面刷蜂蜜再回炉烤20分钟。这当中不仅要注意时间的推敲，还得经受住阵阵叉烧香气直入喉头的考验。
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