近期吃甘蔗要小心 这种甘蔗含0.5克就致毒的毒素

　　浙江在线绍兴2月23日讯（浙江在线见习记者 金燕翔 通讯员 马致远）冬春是吃甘蔗最好的季节，不少家庭都会买上一捆尝尝鲜。但民间老话说“清明蔗，毒如蛇”，近日厦门就有一对夫妻吃了霉变甘蔗后双双送医，这令不少人担心三四月份的甘蔗到底能不能吃？对此，绍兴市中心医院急诊科朱主任表示，只有食用发红变质的霉变甘蔗才会引起中毒。

　　2月22日，绍兴市不少农贸市场和水果店都有甘蔗出售。比较常见的是深紫色的甘蔗，价格在8-10元/斤。“吃新鲜的甘蔗不要紧。”大龙农贸市场的一位摊主表示，甘蔗的销售期是从中秋节到次年清明节。清明节前后气温升高，甘蔗确实容易变质发红，“我们也不敢多批发，就是怕霉变。”

　　绍兴几大医院表示，近期未接收过吃霉变甘蔗中毒的病人。绍兴市中心医院急诊科朱主任表示，甘蔗本身并没有毒。只是霉变甘蔗中有一种叫“节菱孢霉”的真菌，其产生的3-硝基丙酸毒素是一种神经毒素。这种毒素进入人体后，短时间内会引起中枢神经系统损害。“不到0.5克就会引起中毒。轻者表现为头晕、呕吐，重者会出现抽搐、昏迷，甚至导致死亡。”

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　　据了解，霉变甘蔗的发生多由于长期贮存。越冬出售的甘蔗受冻后化冻，在适宜温度下，真菌会大量繁殖。霉变后的甘蔗会失去应有的光泽、质软，瓤部呈浅褐或深褐色，俗称“红心甘蔗”和“黑心甘蔗”。有些霉变甘蔗还会产生轻度霉味或酒糟味。

　　如果看外观分辨不出甘蔗是否霉变也不要紧，在商家剥皮时可注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话千万不要食用。