舌尖上的“七彩”年糕

　　浙江在线绍兴频道11月14日讯（浙江在线记者 郑培庚）火龙果、紫薯、南瓜、桂花……这些淳朴的食材，被制作成彩色年糕，走向了食客的餐桌，受到青睐。日前，记者来到诸暨市阳春村，见到乡亲们在忙碌地加工年糕。据诸暨市白米湾食品有限公司负责人郭建明介绍，在诸暨，年糕是一项很大的产业。现在不少城里市民提前到农村订购年糕，光他的一个小加工点，一天就要加工1000多公斤年糕，而彩色年糕既给了你视觉上的冲击，又满足了你味蕾上的享受，更给予了你营养上的满足，最受年轻人喜欢。

　　早在30多年前，阳春村上的农户便有家家户户搡年糕、吃年糕的传统。白米湾食品有限公司，就是那时候开办的。“那时候，家家户户都会挑着数百斤晚稻米，到附近的年糕坊来加工。早年也没有冰箱，把年糕养在清水中，可以一直吃到腊月结束。”郭建明讲起年糕坊，充满感情。“做这种传统食品非常辛苦，每天都要起早贪黑，全家人一起干。”

　　郭建明家生产的年糕，在当地以原料优良、制作工艺传统、口感软糯而出名。“每一条年糕，都要经过9道工序精心加工而成。”郭建明介绍，以前一直加工糯米年糕，这几年为了进一步拓展市场，丰富口感，他还把紫薯、艾草、南瓜、火龙果等辅料加入其中，制作成彩色年糕，非常受欢迎。

　　七彩年糕最大的特点是一改传统的用纯糯米制作年糕的工艺。在彩色年糕制作现场，记者看到，郭建明按照摸索出来的经验，按比例加上南瓜或者火龙果、玉米、黑米等配料，在放入蒸笼中，用蒸汽蒸熟，之后进行最后一道工序，压糕。

　　现在天气渐冷，附近村民来定购年糕的村民越来越多，彩色年糕的销路甚至有省外的客商来下单，现在每天郭建明夫妻二人早上不到6点起床加工年糕，一直要忙到晚上十点以后，连续作战虽然辛苦，但小日子犹如这“七彩”年糕过得红红火火。