明厨亮灶 越城区3家放心早餐示范店将迎客

　　作为2018年度绍兴十大民生实事之一的“便民放心早餐网点建设”项目正在稳步推进。7月6日，越城区3家早餐店被评审确定为首批“便民放心早餐示范店”。这些即将投入运营的早餐示范店是什么样子？7月7日，记者进行了探访。

　　记者从市商务局了解到，经过一个多月的积极筹备，越城区有4家试点门店基本建设完毕，越城区商务局组织区市场监管局、区综合行政执法局等相关部门，对4家企业的中央厨房和样板店进行综合评审，就卫生环境、门店特色等指标打分，最终确定绍兴市一禾餐饮管理有限公司、绍兴市龙腾餐饮管理有限公司、绍兴不老神食品有限公司3家企业的早餐店为示范店，公示结束后投入运营。

　　在位于稽山路的绍兴市龙腾餐饮管理有限公司示范店，记者看到，店内有上下两层，面积近120平方米，装修设计风格是绍兴特色怀旧风。卫生管理制度及烹饪加工制度张贴在店内楼梯口的墙壁上。门店“明厨亮灶”，制作间完全透明化，顾客可以看到各类食品的制作过程。

　　该示范店的放心早餐走“平民化”和“特色化”两条路线，2元以下产品达10多种，满足大众口味。该店还引进了特色食品，如升级版的绍兴传统小吃面饽饽、金华两头乌大肉包以及各类嵊州小吃。公司负责人李先生表示，该示范店以绍兴传统小吃为依托，对卫生环境进行升级，对产品质量严格把关，传承绍兴饮食文化。

　　绍兴不老神食品有限公司的示范店位于城南镜湖路，面积50平方米，装修风格偏清新文艺风。目前已确定早餐品种15种，包括嵊州小吃等特色品种。该店制作间里机械化程度高，采用流水线制作，用智能化设备自动分拣产品，提高效率，降低成本。该公司负责人朱先生表示，接下来，他们还将通过智能网络建设，实现线上线下同步销售，解决早餐配送问题。

　　绍兴市一禾餐饮管理有限公司的示范店位于府山直街，店里除了有良好的就餐环境，还增加了智能餐柜。店内相关工作人员介绍，顾客可以通过手机下单，再根据手机提示步骤操作，即可从智能餐柜里自动取餐。从下单到取餐，2~3分钟即可完成，省去了高峰期排队的麻烦。

　　越城区商务局相关负责人告诉记者，根据调查情况看，各企业的中央厨房建设基本符合相关标准，具有采购、仓储、品控等配套功能设施，部分企业根据实际需要还增加了设备。

　　绍兴市商务局相关负责人表示，越城区“便民放心早餐网点建设”项目启动早，走在前列，将形成示范效应。其他区、县(市)已陆续公布相关实施方案，该项民生实事工程正在稳步推进中。