平水相逢，寻味“酱”香
发布时间：2024-04-09 10:18:28
来源：浙江在线
近日，雨过天晴，中国轻纺城小学四年级 5 班 的学子和家长们齐聚在绍兴至味食品有限公司，展开了中国酱文 化博物馆的亲子研学之旅。
从历史文献上看，最早的绍兴酱园是创办于明崇祯十七年（164） 的俞合兴酱园。到清代，绍兴酱园业更趋兴旺，酱园作坊遍及城镇， 其中山阴、会稽两县酱园业犹为发达，较为著名的有创办于乾隆年间 的咸亨、沈通美酱园；创办于咸丰、同治年间的谦豫、同兴、谦益新、 刘合兴酱园；创办于光绪年间的老顺泰、大兴、正德、同昌、鉴湖酱园等。清朝中期后，绍兴人还通过“亲带亲、友携友”方式，开设酱 园，生产销售腐乳、酱油等绍兴风味产品，直至光绪年间，绍兴酱园 人士的足迹已遍及全国 21 个省、市的大中城市。
天下酱人出会稽。酱缸文化是绍兴“三缸”文化（酒缸、酱缸、 染 缸）之一。学习了酱文化及历史，同学们又在工作人员的指挥下， 参观正在“晒太阳”的酱缸们，满满一缸酱要经过三年的晒制，才能 出一瓶冰油，同学们纷纷感叹绍兴劳动人民的智慧及艰辛。
同学们和家长们都听得认真，看得仔细，找到传说中的酱油“冰 晶”后急忙拍照留念。我们利用假日，走进生动有趣的实践“课堂”， 聆听制酱史与发展史，在轻松活泼的氛围中，了解制酱文化，学习酱 人精神，我想这就是最有意义的研学旅行。
标签： 编辑： 王啸天
