原　料:鸡腿1只、芹菜1颗、薏仁3大匙、决明子1两、枸杞1/2大匙、生姜片2片。

　　操　作: (1)薏仁洗净用水浸泡4小时，芹菜洗净连叶切小段备用，鸡腿洗净。

　　(2)将1500cc的水注入锅中煮开后，放入生姜片及洗净的鸡腿以中火煮2~3分钟去血水及油，取出用冷水沖洗干净后剥去鸡皮。

　　(3)将1500cc的水注入锅中，放入泡过水的薏仁加鸡腿同煮1小时。

　　(4)将枸杞、决明子、芹菜(连叶子)加入作法3中，以小火煮10分钟即可。