冬瓜不仅可以减肥,还是一种标准的美容食品。《本草纲目》认为用冬瓜瓤“洗面澡身”,可以“去黑斑,令人悦泽白皙”；冬瓜仁能“令人悦泽好颜色”。专家表明,冬瓜无论内服还是外用,都有很好的美容效果。

　　《中华本草》记载了用冬瓜切片,外擦患有痱子的皮肤,对痱子具有良好疗效。《御药院方》记载了一张“冬瓜洗面药”的方剂,是将一个冬瓜去皮,除滓后熬成膏状,调和适量蜂蜜,每天洗脸时用来作按摩膏,可以治疗颜面黑斑不洁,令皮肤白嫩。

　　根据营养学专家发现,冬瓜子中含有脲酶、皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成份,这些成份可以有效地降低血液中脂肪和胆固醇含量,对防治心血管疾病有积极意义。

　　而且冬瓜子所含有的植物油中的亚油酸等物质是润泽皮肤的“美容剂”。不饱和脂肪酸可以使容颜红润光泽、皮肤细嫩柔滑、头发乌黑光亮。所以,冬瓜子具有相当高的美容价值。

　　毛豆子炒冬瓜

　　原料：冬瓜100克毛豆100克草菇60克胡萝卜50克姜末8克

　　制作方法：

　　1) 冬瓜切小方丁块备用。

　　2) 胡萝卜小方丁块备用。

　　3) 草菇洗净煮熟切二瓣备用。

　　4) 毛豆先焯水,水开之后,放5克左右小苏打毛豆放入焯15秒出锅,冲凉水备用。

　　5) 起锅,锅里放少许油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿,加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状,放入草菇及毛豆,翻炒几次,加少许盐和素易鲜(代替味精)调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅装盘即可。