出水芙蓉

　　原料：豆腐400克

　　辅料：鸭血200克、水发黑木耳15克、胡萝卜10克、葱花5克

　　配料：麻油、盐、味精、生粉

　　制作方法：

　　1.将豆腐、鸭血切成丝，分别放入沸水，焯水待用。

　　2.水发黑木耳切丝待用。

　　3.胡萝卜切丝待用。

　　4.把水烧开后分别放入豆腐、鸭血丝，浮起时，再放入黑木耳丝和胡萝卜丝。

　　起锅时用生粉勾芡，加入少量盐、味精，最后淋上麻油，撒上葱花即成。

　　特点：黑白相配，爽口滑嫩，操作方便。

　　营养价值：鸭血、黑木耳含铁质较高，豆腐富含植物蛋白，胡萝卜含有胡萝卜素，组合在一起能使其营养达到互补，能提高幼儿的血色素。

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