狗蛋是什么：奇异的搭配，很神秘

　　

　　二、狗蛋是什么：奇异的搭配，很神秘

　　神秘之二，强民小吃店的食材的奇异搭配很神秘。

　　据强民小吃店负责人贺建良先生介绍，作为一家老字号，强民小吃店食材的搭配流传已久，神秘却合理。

　　龟羊汤、龟蛇汤，强民小吃店在老早以前就已经搭配好了。吃起来味浓营养滋补且爽口。

　　但，龟肉与狗肉，羊肉与狗肉、蛇肉与狗肉，却是万万不能搭配的。贺建良说，它们搭配在一起吃不得，味道怪得无法下咽。

　　贺建良介绍，现在敢吃的人太多，年初雪灾的寒冷中，就有几个东北人，要了龟肉、狗肉、羊肉火锅，并且一定要将这三个火锅混杂在一起。

　　贺建良提醒说，龟羊肉和在一起，可以，他有把握。

　　但龟肉或者羊肉想和狗肉和在一起，却万万“搞不得”。

　　贺建良说，他试验过，最后确认，还是要依照传统的食材搭配，要遵照老祖宗的规矩。

　　贺总还认为，前人的搭配，还有传统食补的经验在里面，对这种食材搭配的科学性，他没有过多的研究。但，他听老顾客说得多：在强民小吃店吃过后，感觉很见效。比如有一位老先生说，在冬天起来解八次手很现形，但强民的龟羊汤，却使他只解一轮手，所以，从黄兴南路的老店，他又追到坡子街的新店，成为忠实的“粉丝”。

　　很多人对强民小吃店美食搭配的神秘回忆，还来自我们城市报纸的记载。改革开放之初，人们对美食的窥视小心翼翼。一天《长沙日报》(今《长沙晚报》曾用名)上刊登一封读者来信，质疑“哪来的‘狗蛋’”。

　　这位读者说，他看到强民小吃店门口打出招牌说，“冬令供应狗蛋”，狗明明是哺乳动物，生小狗崽子，哪里会生蛋？

　　后来，强民小吃店有人回复说，所谓“狗蛋”，就是在清炖狗肉里煨些鸡蛋，鸡蛋吸收狗肉汤里营养的精华，最是滋补营养。狗蛋，并非狗生出来的蛋。

贺建良说，狗蛋，今天的强民小吃店还有，狗脑壳炖蛋。他说，蛋必须是土鸡蛋，只有它才能更好地吸收营养。这个狗蛋，在冬天，很多老长沙人会来捧场。