你知道每天食用油多少克才健康
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2008年09月22日
绍兴特快
大多数心脏病与食用油选择不当和进食过量有关。中秋佳节刚过，又迎来“十一”黄金周。人们在欢度佳节时，免不了做上几道美味佳肴与亲朋好友共享。那怎样的饮食习惯更好呢？ 我国著名心血管病专家洪昭光教授告诉记者：“预防慢性疾病尤其是心脑血管病应该从合理膳食开始，尤其应该从科学使用食用油开始。” 根据中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，专家建议成年人每人每天摄取的油脂别超过25克。而有关调查显示，目前北京、上海等城市人均食用油都超过了80克，远远超过了标准。 北京协和医院营养科副教授于康说，食用油选择不当或进食过量都会增加心脏病发病风险。尽管很多老百姓知道平衡膳食的理论，但能坚持做到却很难，有多少人能做到每天食用油总量不超过25克呢？油不仅吃得过多，而且食用上还存在一些误区。 洪昭光教授指出，国外研究也认为食用油摄入量每天在25克左右比较合理，而中国现在食用油量就多了，而且比例也不太合理，油中对人体有益的不饱和脂肪酸偏少。另外，烹炸时油的温度过高，油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性维生素被破坏，营养成分流失也就越多。 那么，每天油脂的摄取量不超过25克，也就是只有半两，在饮食追求多样的今天是不是有点不现实呢？
来源：
生命时报
作者：
编辑：
小何
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