赞！鲜枣才是真正的维生素C之王
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2008年09月25日
绍兴特快
出场专家：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问 近年以来，“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为，应季食物与气候相合，品质新鲜，比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康。 中秋过后，人们又进入了一年一度的水果盛宴。应季的新鲜水果热闹登场，而其中最宝贵的，大概就是脆嫩甜美的鲜枣了。 枣的好处，中医已经大书特书，配入无数药方；但那都是说经过干燥的枣，而不是鲜枣。鲜枣不是补品，不是药材，而是一种美味的水果，维生素C的无冕之王。 说到维生素C之王，人们想到的都是猕猴桃。其实，和鲜枣比起来，猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。国人一向有贬土尊洋的倾向，之所以猕猴桃那样闻名遐迩，只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金，有新西兰人力捧的缘故。鲜枣虽然和猕猴桃一样原产中国，却无缘出国留洋，当有养在深闺人未识的幽怨。 按照我国专家的测定，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200-500毫克，高于猕猴桃60-200毫克的含量，其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以，每天吃一把鲜枣，即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏，还是南方的橘子香蕉芒果，或是甜美的葡萄菠萝荔枝，都无法与鲜枣比肩。 维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人，食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大，如果能经常吃高维生素C的食物，对保健十分有益。
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小何
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