宝玉从小锦衣玉食,用贾府厨师的话形容就是“天天细米白饭、肥鸡大鸭子”。可是,古话说,“鱼生火,肉生痰”。鸡鸭鱼肉虽然好吃有营养,但经过人体代谢后,就会变成油脂、毒素等酸性物质。所以,如果鸡鸭鱼肉吃多了,油脂、毒素在人体内就会增多,进而导致体质也跟着变成酸性体质。会出现疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、记不住事等症状,皮肤也会变的暗淡粗糙,容易出油长痘。现在常说的亚健康状态,就是酸性体质作用的结果。所以,我们应该经常吃碱性食物来平衡体内酸碱值,酸梅汤中的乌梅、山楂,就是碱性食物之一。
可碱性食品那么多,为什么宝玉独独喜欢用乌梅做的酸梅汤呢?北京中医药大学的教授分析说,“酸梅汤里含有的粗纤维比较多,可以促使肌体把油脂、毒素排出体外。而且,酸梅汤富含维生素,对皮肤有很好的养护作用。”所以,爱喝酸梅汤的宝玉虽然处于青春期,天天大鱼大肉,却依然精力充沛、面若桃花。
其实,不光是曹雪芹笔下的宝玉爱喝酸梅汤,曹雪芹所在的清代人也一样对酸梅汤青睐有加。起初,酸梅汤是宫廷中的日常保健饮品,由老字号九龙斋的创始人流传到民间,得到百姓的欢迎,所以,采用宫廷秘方熬制的九龙斋酸梅汤也被京城百姓评为“京都第一酸梅汤”,十分盛行。想来,出身贵族的曹雪芹更是对酸梅汤的养生保健作用了如指掌,情有独钟,自然也就写入红楼梦里了吧。
(责编:李李)