牛蒡熘虾仁

　　原料：牛蒡250 g，虾仁100 g，盐、味精、鸡粉各5 g，胡椒粉5 g，鸡汁10 g，蒜片15 g，料油20 g，料酒3 g，香油10 g，高汤少许，蛋清半个。

　　制作：

　　1.牛蒡去皮洗净切成小菱形，入沸水焯一下待用;虾仁去虾线洗净，用盐1 g、味精1 g、胡椒粉1 g、料酒3 g抓匀上浆待用。

　　2.锅上火烧热滑好，倒入色拉油烧至三成热，下虾仁滑油;原锅放料油，六成热时下蒜片炝锅，烹料酒，小火烧1分钟，勾芡淋香油出锅装盘即可。

　　特点：鲜美适口，补肾壮阳。

（责编：李李）