日本伊藤火腿公司26日宣布召回约270万份火腿肠和比萨。这家日本第二大火腿公司说，公司一处工厂的地下水中检出超标氰化物。

　　伊藤火腿公司当天在日本各大报纸发布公告，称位于千叶县柏市的一家工厂所用三处井水中查出超出国家标准2至3倍的氰化离子和氯化氰。针对这家工厂所产火腿肠和比萨的污染物检测仍在进行中。

　　日本共同社报道说，这些氰化物超标井水用于生产火腿肠和比萨，也用于清洗机器。公司一名发言人说，这是建厂40年来首次发现井水中氰化物超标。公司已召回9种火腿肠和4种比萨产品，同时暂停使用这两处井水。

　　伊藤火腿公司说，尚未接到有关这些食物引起健康问题的报告。

　　名词解释

　　氰化物可分为无机氰化物，如氢氰酸、氰化钾(钠)、氯化氰等；有机氰化物，如乙腈、丙烯腈、正丁腈等。有剧毒，而且中毒非常迅速。它们可以通过多种途径进入人体，如皮肤吸收、伤口侵入、呼吸道吸入、误食等，而水质和环境的污染使人和其他生物体被动吸收更是防不胜防。进入人体后，它能使中枢神经系统瘫痪，使呼吸酶及血液中血红蛋白中毒，引起呼吸困难，全身细胞会因缺氧窒息而使机体死亡。氰化物的中毒很少量就能使人致死，例如，氰化钠的致死量为0.05g。