5、将鸡蛋、淀粉和1汤匙(15ml)油以及少量盐调成稠度合适的鸡蛋糊，不要太干也不要太稀。将腌制好的里脊肉放入鸡蛋糊中拌匀。

　　6、锅中放入足够多的油，烧至6成热时(手放在由上面能感觉到明显的温度)，将里脊肉逐条放入油中，炸成淡黄色时捞出沥干油。

　　7、炸完所有里脊肉以后，将锅中的油烧至7成热(微冒烟)，再将所有的里脊条再次放入油锅中，炸到金黄色捞起，用厨房纸吸干油分。

　　8、将炸好的里脊装盘，撒上椒盐或者用小盘装适量椒盐蘸食。