菠菜正当季，现在正是新鲜嫩绿的时候！

　　食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”，含水量高(90%～93%)，而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。当然能养颜啦！

　　这道“菠菜炒鸡蛋”，材料和制作都很简单。炒好后天色已晚，图片比较暗，大家将就看吧：)

材料：

　　菠菜、鸡蛋、姜粒、蒜瓣。