春节食谱之三、西芹炒蛇片

　　原料：蛇肉220克，鸡肉150克，冬菇4只，西芹220克，姜数片，胡椒粉、蛋白、生粉、盐、酱油、糖、水、麻油各少许。

　　制作:1、蛇肉片去薄膜，切片。用梳打粉1／4勺，水2勺，腌约2小时，再用清水将蛇肉洗至无梳打粉味，抹干水分；

　　2.鸡肉洗干净，抹去水分，切薄片，加入蛇肉及腌料拌匀略腌，走油后沥去油分；

　　3.冬菇用清水浸软去蒂，沥干水分，蒸约15分钟，取出，切片；

　　4.西芹撕去筋络，洗净，切短，将西芹炒熟，盛起；

　　5.烧锅下油，爆香姜片，下冬菇、鸡肉、蛇肉略炒，加料酒1勺，再加入西芹及调味料拌炒匀即可上盘进食。

　　春节食谱之四、益寿生鱼滴

　　原料:生鱼1条，耙子1勺半，瘦肉200克，姜汁1／2勺，冬虫夏草25克，酒1勺，盐少许。

　　制作:1、将生鱼去鳞及内脏，洗干净，沥干水分，切块；

　　2.瘦肉洗干净，切块后，用开水煮约5分钟，捞出，用清水冲净；

　　3.杞子，冬虫夏草洗净，沥干水分；

　　4.将全部材料放入炖盅内，注入冷开水至八成满，加上炖盅盖，用中火隔水炖3小时左右，加入调味料调味即可饮汤食用。

　　春节食谱之五、银耳罗汉果烫鸡汤

　　原料:银耳40克，鸡1只，罗汉果4个，南杏少许，红萝卜200克，姜2片，盐适量。

　　制作:1.将银耳洗净，用清水浸透；

　　2.鸡剥好，去内脏，焯水后用清水冲洗干净；

　　3.红萝卜去皮，切厚块；

　　4.加适量清水入场堡堡开后，放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜，堡开后，改用慢火继续堡约3小时左右，加入调味料调味即可饮用。

　　春节食谱之六、栗米羹

　　原料:粟米茸1罐，番茄200克，冬菇25克，青豆50克，姜1片，鸡汤6杯，麻油、胡椒粉、糖、粟粉、水、盐适量。

　　制作:1.冬菇用清水浸软，去蒂切碎；

　　2.青豆放入开水中煮5分钟，捞出，沥去水分；

　　3.番茄用开水稍浸，去皮及核，切碎；

　　4.烧锅下油，爆香姜片，倒入鸡汤、育豆、冬菇、番茄及粟米茸煮开，改用慢火继续煮5分钟，加入调味料拌匀煮开即可盛起食用。