注水牛肉流入各大超市

　　这些注水牛肉销售到什么地方呢？

　　当晚24时，一辆小型货车从屠宰场正门出来，在车厢内灯光下，鲜红的牛肉映入眼帘。经过确认，该小货车的车牌为闽AL2257 。

　　经过跟踪发现，闽AL2257进入福州市区后，分别在永辉超市铜盘店、永辉超市屏西店、永辉超市华林店卸货。

　　昨日，东街口好又多超市的对外公关负责人唐女士介绍，牛肉来自闽侯铁岭甘蔗屠宰场。

　　随后，记者又去了家乐福、沃尔玛等各大超市了解生鲜牛肉的货源，各大超市的负责人均表示，他们的生鲜牛肉都来自闽侯铁岭的甘蔗屠宰场。

　　福州市贸发局农业局昨夜突查屠宰场

　　本报讯(本报记者文/图)昨晚10点，福州市贸发局与农业局联合对位于闽侯甘蔗屠宰场的牛羊屠宰车间进行突击检查，却未发现给牛肉注水行为。

　　昨天上午，记者将暗访了解到该屠宰场给牛肉注水的现象，向福州市贸发局反映。该局副局长曾志清与副食品处副主任王锋十分重视。

　　曾副局长同时还是市食品安全办公室主任，负责全市食品安全问题。在详细了解情况后，他当即决定联合农业部门，与本报记者一起前往该屠宰场突击检查。

　　晚上10时15分许，本报记者与贸发局、农业局一行来到屠宰场，现场却未发现有人给牛肉注水。

　　福州市贸发局副食品处副主任王锋表示，他们将对现场的牛肉进行抽样，然后送往工商部门进行检验。

　　该局副局长曾志清表示，如果检测有问题，他们将立即进行处罚，并对所有加工间进行调查。

　　检验检疫员称当晚没看到注水

　　昨晚，在突击检查中，记者发现一名穿着白大褂的人。据了解，他是农业部门在定点屠宰场的检验检疫员陈先生。

　　陈先生说，12月9日在屠宰场值班的就是他，当日他8点就来到屠宰场，直到牛肉都运走才离开。他还表示当晚没有看到有人给牛肉注水。

　　但本报记者9日晚上10点来到该定点屠宰场，并没有发现任何穿白大褂的人。就在当晚11时许，记者在该屠宰场08号加工场拍到工人给牛肉注水的视频，而且持续时间长达半个小时。这期间，记者也没有见到任何穿白大褂的人出现。

　　牛肉出场要经3道关

　　据陈先生介绍，定点屠宰场的牛肉要出场，必须经过3道关。

　　一是场地检验证明：他们检验检疫都按照程序，事先是从感光、体表等状况对活体牛进行场地检验，并开具场地检验证明。

　　二是检验检疫证明：屠宰牛后，他们要对牛的内脏、淋巴和红体检验，然后开具产品检验检疫证明。

　　三是开出厂单：检验全部合格，他们还要在屠宰场监督屠宰人员杀牛的过程，直到所有程序结束，最后开出厂单。

　　陈先生说，从头到尾，他们要开具三张单据，牛肉才能顺利地出场销售

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