二、小康菜单

　　年三十晚：

　　冷盆：手撕凤鹅、五香驴肉、冰糖莲芯、芥末拌生菜。

　　热菜：翡翠鲜鲍片、蛋黄局(加火旁)青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷兰豆、蚝油橄榄菜。

　　点心：蟹粉小笼包。汤：虫草老鸭汤。

　　初一早：桂圆水泡蛋、牛奶、虾仁荠菜小笼

　　初一中：

　　冷盆：腊鸡腿、海苔腰果、炝双耳、蜜汁准山药。

　　热菜：干烧名虾、双冬烩鱼肚、栗子鸡煲、上汤芦笋、生煸观音菜。

　　点心：牛肉煎包。汤：洋参甲鱼汤

　　初一晚：

　　冷盆：卤水鹅掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海带节。

　　热菜：鸡茸鱼翅、清蒸鲥鱼、沙茶牛肉煲、酒香草头、冬笋牛杆菌。

　　点心：酒酿小圆子。汤：原汁草鸡汤。

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