当“比萨”这种食物开始在天津流行的时候，它还带来了一个附加赠品，就是教人们学会了一句意大利语“比萨”。此“比萨”就是彼“比萨”，虽然比萨起源自哪里还有待考证，不过意大利人却把这项美食打上了意式烙印，松软的饼皮加上丰富多彩的馅料，还有最让人迷恋的芝士，牵扯之间，已然抵挡不住来势汹汹的口水。这种已经超越语言与文化的食物，仿佛一夜之间便风靡津城，让很多人就算要在店外排上半天队，也要一尝比萨的滋味。

　　有人认为，比萨来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回国后他一直念念不忘，但却不会烤制。一次他向厨师描绘起中国的葱油馅饼来，厨师也动手制作起来，但无法将馅料放入面团中。饥肠辘辘的马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃，大家吃后都连连称赞。此后，这位厨师又在馅饼上配上了那不勒斯的乳酪和作料，大受食客的欢迎，从此比萨就流传开了。带着中国的一丝渊源，新年到了，在吃惯了大饼鸡蛋、葱油饼等土比萨后，大家不妨也来赶赶时髦，换个洋口味。本报特别邀请天津DIY烘焙乐园为大伙介绍比萨的做法，与家人共同分享。

　　Pizza方子(8寸量)：

　　饼皮材料：

　　面粉160克、酵母粉4克、盐2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黄油20克

　　馅料：番茄沙司1支、马苏里拉奶酪100克(可以根据自己的口味来定)、香肠丁、火腿丁、比萨草适量，洋葱半个、黑胡椒粉和青红椒适量，总之是自己做，想加什么加什么。

　　制作方法：

　　酵母溶于温水，面粉+黄油+酵母水揉匀放温暖处发酵，大约30分钟，至面团2倍大即可。容器抹油，将面团均匀铺上，边缘厚一些，扎孔。放入冰箱冷藏30分钟。这时准备比萨酱：沙司1支+洋葱碎+5克黄油+盐+糖放入微波炉打1分钟，拌匀，冷却后加入比萨草抹在比萨皮上。酱料在饼上打好底，先铺上一层马苏奶酪碎，再放火腿丁、香肠丁、辣椒等材料，爱吃什么放什么，饼皮边缘刷上鸡蛋液。然后将比萨放到预热好的烤箱内，200℃上下火烤15分钟后，再把擦好丝的奶酪撒在最上面，再烤5分钟。出炉撒上些黑胡椒粉和芝士粉，“随心所欲”牌的DIY比萨就新鲜出炉了。

　　贴士：

　　如果放培根或是汁比较多的蔬菜最好先把汁挤一下，不然在烤制的过程中由于汁水太多会影响饼皮的发起程度。

　　(责编：小微)