选用无铝配方，解决铝含量超标问题；倡导煎炸油一天一换，承诺两天必换。去年12月29日，绍兴市食品药品监督管理局发出《绍兴市区油条专项整治行动方案》，元旦起，一场“油条革命”开始在市区掀起。各油条摊执行情况如何？昨天起，监管部门开始走上街头，对市区油条摊开始逐一检查。

　　昨天上午7时许，越城区食品药品监督管理局执法人员来到城北火车站背后的一家油条摊前，检查发现，摊主用的是桶装油、专用于油条的面粉。据摊主自己讲述，他用的是无铝配方(由小苏打、臭粉、盐构成)，没有用明矾。不过，究竟铝含量有没有超标，得由检测数据说话，监管部门将统一采样，送至杭州的实验室，并根据检测结果，确定是否授予“放心油条”牌。执法人员介绍，目前已经收到了几户油条摊主要求授予“放心油条”牌的申请。

　　从昨天和今天检查的情况来看，各油条摊均表示已使用无铝配方。至于煎炸油，各摊主也都表示一至两天就会更换。执法人员介绍，等10日回收油的桶配齐，摊主有没有更换，根据回收公司的收货记录就可一目了然，同时实验室数据也会加以印证。

　　不过，记者也发现，在“油条革命”的号角吹响后，不少油条摊已开始悄悄涨价。在城南高立花园开油条铺的葛玉仓是去年12月29日开始提价的，一根油条由8毛涨到1元。但据他说，涨价并没有影响到他的生意，“自从晚报29日刊登了绍兴进行‘油条革命’的消息后，大家都知道我卖的是放心油条，生意比以前反而更好了，每天能卖出500多根油条。”

　　金寨公寓附近的油条摊主也称，等到1月10日，他的油条也要卖1元钱一根了。

　　油条摊主给出的涨价理由是，如今面粉价格涨得厉害，每斤涨了约2毛，再加上煎炸油换得勤了，每天得倒掉2～3斤，成本上去了，油条价格相应也会涨一涨。对这股油条涨价风，已经有市民在网上发帖热议，不少人抱怨“早餐吃不起了”，也有市民称，“只要油条真的让人放心了，涨一点价也能接受。”