5号茶

　　时间：4月7日上午10：00

　　地点：北山路岳庙对面的茶叶店(无店招)

　　售价：120元/两

　　不太像西湖茶区的

　　比较像钱塘龙井

　　北山街地处西湖风景区，客流量大。岳庙前有两家商店，正在售卖今年西湖龙井的新茶，其中一家师傅现场炒茶，边炒边卖，叫价二三十元/两，一旁有游客质疑：“这么便宜的价格怕不是正宗的西湖龙井吧。”

　　细细一问，发现这两家茶叶店，同价不同量。120元价格的茶叶一家能买一两，另一家只有2/3两，但都宣称是特级的西湖龙井茶。

　　左边那家店的老板，坦言一个小盒子最多装2/3两，“我就算你们80元好了，是新茶，喝起来味道不错的。”

　　记者体验：

　　个人感觉这款茶是几种茶叶中最漂亮的，叶片大小均匀，颜色鲜绿，并且一芽两叶十分明显。初闻时，有一股清香，但是并不十分浓郁，细闻之下其中夹杂着淡淡的青草味道，不过味道不错，很耐闻。泡开后，整杯茶十分美观，茶叶整体很嫩小，都竖直站立，茶蒂有明显的红色。茶汤颜色较淡，黄中带绿，香味偏淡，口感也偏淡。

　　专家点评：

　　茶农何先生：千万不要看这个茶的颜色、外形最漂亮，就被迷惑了。一般机器炒的茶叶会很薄很扁，很光滑，像刀片一样。冲泡时，机器炒制的茶叶下沉得慢，因为压得不实，叶子留有空间。而手工炒制的茶叶中间存留的空气少，一下子就沉到杯底了。

　　炒茶师唐先生：这款茶叶大小均匀。但炒锅的温度有些偏低，茶叶炒制后缺乏灵动感，而且应该是全机器炒制，有些刻意模仿西湖龙井的炒制方法。

　　评茶师赵玉香：这个茶叶虽然有香气，却偏青草味而非茶香，颜色偏绿，感觉像是钱塘龙井。

　　综合评价

　　如果要给这5款茶叶排个座次，专家们的结论是：1号茶(新茶)、3号茶(新茶)、4号茶(新茶)、5号茶(新茶)、2号茶(陈茶)

　　赵玉香：非要选的话，3号茶勉强可以。1号茶火气重。

　　唐学文：较喜欢1号茶。

　　何爱民：较喜欢3号茶。

　　朱小姐：3、4号茶都还可以。

　　胡小姐：更偏爱3号茶。

　　我们还请了十位市民“盲选”自己喜爱的口味，算是“群众投票”，大部分人都偏爱1号茶。

　　Tips：

　　1.西湖龙井茶有一个评分制度，分为干评与湿评两个阶段，共100分。

　　干评占25分，主要是对干茶叶的品相、香味进行评价，例如茶叶大小是否均匀、一芽两叶是否明显、香味是否浓郁等。

　　湿评占75分，具体评鉴方法是，取3克茶，用150毫升的95℃热水，冲泡5分钟，将茶汤与茶叶分离。主要对香味、滋味、完整度、叶底、汤色进行评价。

　　2.建议大家在买茶时，能够多选几种，对比一下。用老师的话说，茶叶就怕比，一比好差就出来了。而且，买茶时最好先试茶，茶叶店都提供这项服务，消费者不要嫌麻烦，最好先品尝一番，运用一下湿评的方法。

　　3.选择茶叶，适合自己就是最好的。根据研究西湖龙井茶共有98种香味，分为兰花香、大豆香等，但是由于每个人的口味不一样，对同一种香味的理解也不一样。因此，茶叶博物馆的朱小姐认为：“如果是自己喝，更要注重茶叶的口感、性价比，是否适合自己，而不仅仅拘泥于价钱和级别。”

　　4.若读者对购买的西湖龙井有所怀疑，想要做真假鉴定，可到“国家茶叶质量监督检验中心”进行检测。