本报讯 你对饭店提供的餐具放心吗？最近淮安市食品安全放心行动指挥部办公室针对群众反映较多的餐具集中洗消问题，组织开展暗访和突击检查，结果不容乐观。被检查的13家企业仅一家合格，其余12家中，5家没有营业执照，4家从业人员无健康证，3家洗涤场所就在旱厕、污水沟等污染源旁边。5月11日，淮安市召开新闻发布会，就这次暗访对外进行了通报。
从暗访检查情况看，餐具洗消单位一是规模偏小，机械化程度较低。暗访的13家单位仅有5家使用洗碗机，其余均为家庭作坊，靠人工清洗包装。二是多数洗消环境卫生不符合要求，其中，3家餐具消毒公司洗涤场所距离旱厕、污水沟等污染源不足30米，12家企业均没有防尘防鼠防蚊蝇设施，更衣室均没有消毒用品。三是操作不规范，绝大部分没有洗碗机的小作坊在包装前采用抹布擦干餐具，不仅没有消毒，而且会导致二次污染。四是很多从业人员存在无健康证上岗现象，安全隐患大。消毒效果不佳也是一个重要问题。部分单位为节省成本使用无标识的洗消产品，有的餐具未经消毒即进行包装。如在金湖县抽检5个批次集中洗消餐具，有3个批次检出大肠菌群。
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