C提醒：过期酒慎重喝，买酒要看“瓶”

　　据了解，国家质检总局发布的《预包装饮料酒标签通则》上指出，葡萄酒和酒精度超过10度的其他饮料酒可以免标保质期。

　　然而，没有保质期并不意味着存放时间越长越好。王会长认为，一般来说，酒精度对储存的影响也很重要，酒精度越好，可以放的时间越长，但是酒精度比较低的，比如啤酒，就需要越早喝完越好。

　　对此，市区一位姓陈的酒庄老板也告诉记者，一般干红能保存十年至十五年，高档红酒一般在十八年至二十年，再长的话，红酒就会变质，主要区别在于酿酒时所使用的葡萄原汁及保存用的设备，过了保质期还是不喝为好。

　　采访中，一位酒商表示，黄酒一般应存放在阴暗、干燥通风处，如储存不当，即使保质期内也会变质。特别是现在天气热，啤酒制作周期短，保质期也短，过期啤酒就更容易变质。

　　“酒越陈越香不是绝对的，所谓越陈越香是要有条件支持的。绍兴已经不像过去，现在都是高楼大厦，藏个酒不容易，你要放在自己家里，有时候保存得不好，拿出来喝的味道就全都变了。”原黄酒集团酿酒师金志良认为，真正的陈年老酒都是在酒厂酒窖内密封的容器中酿造存放的酒，而不是出窖后用瓶密封的酒。酒窖内密封的酒在一定的温度、湿度、土壤、菌类等条件下长期储存，酒精发酵后会有一些化学反应，从而出现各种特殊的香气，所以就越放越香。但是，出窖后，由于放在瓶中的黄酒不具备转化条件，很难越放越香，而且可能因为密封不严，反而会使酒精挥发，品质下降，引起变质。

　　其实，对于黄酒来说，就算本身质量很高，但储存的瓶子也很有讲究。记者询问了市工商局一位工作人员，他说，每一种酒瓶本身都有一个使用寿命，过了那个期限的瓶子就危险了，而且效果也不好，所以，一般酒的寿命再长，也要在酒瓶的寿命内喝完。

　　工商人员提醒广大消费者，无论是选购黄酒还是红酒白酒，都应注意查验生产日期和保质期，同时也要注意查看酒瓶包装是否完好，瓶内是否有杂质，并记得索要发票，以备出现纠纷时能有效维权。

　　另据了解，根据2008年9月1日起施行的《食品标识管理规定》的相关规定，食品的保质期与贮藏条件有关，应当标注食品的特定贮藏条件。乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免标保质期。而葡萄酒与其他乙醇含量10%以上的饮料酒不同，有保质期。消费者在购买时，一定要看清产品的生产日期，不要购买过期的酒类。

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　　黄酒如何储存

　　既然黄酒有保质期，那么储存黄酒就有讲究，如果方法不对，黄酒就会酸败、变质。那么黄酒该如何储存呢?

　　1.温度。黄酒属于发酵低度酒，最好贮存在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上、15℃以下，变化平稳，干湿度合适的地下室或地窖。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。

　　2.地点。黄酒宜储存在地下酒水仓库。黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射。

　　3.储存时间。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重。

　　4.器皿。不可用金属器皿储存黄酒。