减肥是很多MM这个夏天的重大课题，可是光靠不吃饭是不行的，专家指出，节食减肥也不可以完全不吃饭滴，今天小编就推荐3款美味减肥午餐，赶紧一起来试一下吧。

　　鱼香茄子

　　材料：茄子一个(一人份)、酱油、葱、姜蒜、料酒、米醋、生粉(加少许水勾兑备用)、泡红椒、白糖、植物油少许。

　　做法：

　　1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。

　　2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。

　　3、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

　　4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

　　家常红烧排骨

　　材料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，猪肋骨，香菇，胡萝卜。

　　做法：

　　1、锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。

　　2、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，。

　　3、接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋(去腥，提味)。

　　4、掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

　　5、或者可以：掺入清水(用热水)，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。

　　莲藕排骨汤

　　材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量。

　　做法：

　　1、先将莲藕去皮，切成厚块。排骨飞水(5-8分钟)，洗净。

　　2、将所有材料放入煲内，高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟，然后熄火，让它自然放气。

　　3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分钟，转中火，煮至莲藕变软为止(约2-3小时)，如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就转快火，令水位降到材料1/2倍左右。

　　4、最后加盐调味即成。