一、凉拌胡萝卜丝

　　材料：胡萝卜、金针菇、葱姜蒜、白醋、食盐、辣椒油、白糖、花椒和香油。

　　做法：

　　1、首先把胡萝卜洗净切丝，然后把金针菇洗净，在淡盐水中浸泡一下，放入沸水中焯一下立刻捞出过凉，接着把水分沥干。

　　2、锅内倒入少许的植物油，然后把葱段和姜丝以及花椒一同下锅，炸出美味的花椒油。

　　3、胡萝卜丝下锅，炒熟之后捞出晾凉备用。

　　4、把辣椒油、食盐、白醋、白糖以及香油按照比例调成酱汁。

　　5、金针菇和胡萝卜丝装盘，倒上花椒油和刚刚调好的酱汁搅拌均匀即可。

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